Trabajar doce horas diarias en medio de stress, groserías, gritos, alegrías, llantos, cansancio, quemaduras, cortaduras es apenas un entremés para un chef en formación, pues además deben estar dispuestos a sacrificar el tiempo con su familia, olvidar que existen los fines de semana, soportar intensas horas de pie corriendo de un lado a otro lado,
La palabra Sacramento tiene muchos significados, si bien algunas personas la asocian inmediatamente con la capital del estado de California en Estados Unidos, otras piensan enseguida en los tradicionales signos litúrgicos, e incluso en provincias como Quebec – Canadá, es sinónimo de insulto. Sin embargo, en Pereira esta palabra evoca la buena mesa y distinción.
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